Sāls ir dzīvības pamatā, mūsu asinīs ir aptuveni 1% sāls un ja tas būtiski samazinās cilvēks iet bojā. Pastāv viedoklis, ka sāls daudzums jūru un okeānu ūdenī bijis vienāds ar sāls daudzumu asinīs pirmajai dzīvībai rodoties uz sauszemes.
Neskatoties uz to teicienu, “Sāls līdzās cukuram ir baltā inde jūsu ķermenim”, ir dzirdējuši lielākā daļa no mums. Kā tad ir patiesībā? Sāls ir inde jeb nepieciešams dzīvības funkcionēšanai?
Pastāv milzīgas atšķirības starp standarta, rafinētu galda sāli un dabisku nerafinētu, neattīrītu Jūras Sāli. Šīs atšķirības ir tik lielas, kas tās atstāj pilnīgi savādāku ietekmi uz Jūsu veselību. Vienā gadījumā sāls palīdz izvairīties no veselības problēmām, bet otrā tās palielina.
Vairāk nekā 80% no pasaules sāls tiek izmantota tieši rūpnieciskām vajadzībām (Eiropā pat 98%)¹, kam nepieciešams tīrs nātrija hlorīds. Atlikušos procents tiek nonāk uz jūsu virtuves galda. Galda sāls ir 97,5% nātrija hlorīda un 2.5%, ķīmiskās vielas, piemēram, mitruma absorbenti un jods. Tas ir karsēts virs 600 C grādiem un pārmērīgā karstumā maina dabisko ķīmisko struktūru, tādā veidā radot potenciālas veselības problēmas jūsu ķermenī.
Izmantojot plašu reklāmu, sāls nozare veiksmīgi pārliecina, ka patiesībā ir veselības priekšrocības pievienojot potenciāli toksiskos jodu un fluoru sālim. Bez tam galda sāls ļoti bieži satur bīstamos konservantus, kurus nav nepieciešams uzrādīt uz iepakojuma. Alumīnija hidroksīds tiek bieži pievienots, lai sāls krisāli neliptu kopā un būtu vieglāk to bērt. Alumīnija ir vieglmetāla sakausējums, kas nosēžas Jūsu smadzenēs un ir potenciāls Alcheimera slimības izraisītājs.
Galda Sāls ir joprojām plaši izmantota pārtikā. Vieni no būtiskākajiem iemesliem, kāpēc cilvēki zinot par tā kaitīgumu, joprojām to lieto ir nezināšana, kas tad īsti ir tajā kaitīgs. Viedoklis, ka galda sāls kaitīgums ir tikai sabiedrības “mīts”, kā arī nezināšana ar ko šo Galda Sāli aizstāt, lai ēdiens un dzīve nezaudē garšu.
Lai jūsu ķermenis darbotos pareizi, Jums jāuzņem sāls, kas satur minerālus un nav karsēts milzīgās tempratūrās, kam nav pievienotas mākslīgas piedevas un saldinātāji. Tāds sāls ir dabisks Jūras Sāls. Visbiežāk tam būs pelēcīgā krāsā.Tas ir sāls bez piemaisījumiem – biršanai, baltināšanai un pseido efektiem veselībai. Ja redzat pilnīgi baltu sāli lētā cenā, tad gandrīz noteikti tas ir industriālais Galda Sāls. Pilnīgi balts augstākās kategorijas Jūras Sāls vienmēr ir ar redzamu tekstūru un tas nebūs lēts. Vienreiz redzot, pasmaržojot un sajūtot, to otreiz pilnigi noteikti nesajauksiet ar Galda Sāli.
Galda sāls ir inde, kurai nav nekā kopīga ar dabīgu Jūras Sāli. Diemžēl jāatzīst ka arī veikalos nopērkamajiem Jūras Sāļiem lielākoties nav nekā kopīga ar šo dabisko nerafinēto sāli par kuru šeit runāts. Visbiežāk galda sāls(tai skaitā lielākajā daļā pieejamo Jūras Sāļu) sastāvā ir piedevas, kas piesārņo ķermeni un bojā veselību. Viens no Jūras Sāļiem, kas ir dabisks un ar labām garšas īpašībām ir Saliculture (Ķeltu jūras sāls, celtic sea salt). Tas nesatur toksīnus un tajā ir liels daudzums minerālvielu un elementu, kas vajadzīgi veselībai!
